T. Colin Campbell ชีวประวัติอายุมูลค่าสุทธิภรรยาการศึกษานักชีวเคมีการกุศลหนังสือ
ทีโคลินแคมป์เบล ( โทมัส Colin Campbell) เป็นนักชีวเคมีชาวอเมริกันที่เชี่ยวชาญในผลของโภชนาการที่มีต่อสุขภาพในระยะยาว เขาคือ Jacob Gould Schurman ศาสตราจารย์กิตติคุณด้านชีวเคมีทางโภชนาการที่ Cornell University แคมป์เบลเป็นที่รู้จักจากการสนับสนุนอาหารไขมันต่ำอาหารทั้งตัวอาหารจากพืช
เขาเป็นผู้เขียนงานวิจัยมากกว่า 300 ชิ้นและหนังสือสามเล่ม The China Study (2005 ร่วมเขียนกับลูกชายของเขา Thomas M. Campbell II ซึ่งกลายเป็นหนึ่งในหนังสือขายดีที่สุดของอเมริกาเกี่ยวกับโภชนาการ) Whole (2013) และ การฉ้อโกงคาร์โบไฮเดรตต่ำ (2014)
ภาพยนตร์และรายการทีวีของ aleisha allen
แคมป์เบลล์แสดงในสารคดีเรื่อง Forks Over Knives ของอเมริกาปี 2011 แคมป์เบลล์เป็นหนึ่งในนักวิทยาศาสตร์ชั้นนำของโครงการ China – Cornell – Oxford เกี่ยวกับอาหารและโรคซึ่งก่อตั้งขึ้นในปี 1983 โดย Cornell University, University of Oxford และ Chinese Academy of Preventionive Medicine เพื่อสำรวจความสัมพันธ์ระหว่างโภชนาการกับมะเร็งหัวใจ และโรคเกี่ยวกับการเผาผลาญ การศึกษาได้รับการอธิบายโดย The New York Times ว่าเป็น 'รางวัลใหญ่แห่งระบาดวิทยา'
T.Colin Campbell อายุ
T. Colin Campbell เกิดเมื่อวันที่ 14 มีนาคม พ.ศ. 2477 ที่สหรัฐอเมริกา เขามีอายุ 85 ปีในปี 2019
T. Colin Campbell ภรรยา
T. Colin Campbell แต่งงานกับ Karen Campbell ทั้งคู่มีความสุขกับเด็กที่รู้จักกันในชื่อ Thomas M. Campbell
T. Colin Campbell การศึกษา
T.Colin Campbell ศึกษาก่อนสัตวแพทย์ที่มหาวิทยาลัยแห่งรัฐเพนซิลวาเนียซึ่งเขาได้รับปริญญาวิทยาศาสตรบัณฑิต 2499 จากนั้นเข้าเรียนในโรงเรียนสัตวแพทย์ที่มหาวิทยาลัยจอร์เจียเป็นเวลาหนึ่งปี
เขาสำเร็จ M.S. สาขาโภชนาการและชีวเคมีที่ Cornell University ในปี 2501 ซึ่งเขายังศึกษาภายใต้ Clive McCay (เป็นที่รู้จักจากการวิจัยด้านโภชนาการและการชะลอวัย) และได้รับปริญญาดุษฎีบัณฑิต ในด้านโภชนาการชีวเคมีและจุลชีววิทยาในปี 2504 ที่มหาวิทยาลัยคอร์เนลล์ด้วย
T. Colin Campbell นักชีวเคมี
แคมป์เบลเข้าร่วมงานกับ MIT ในฐานะผู้ร่วมวิจัยจากนั้นทำงานในแผนกชีวเคมีและโภชนาการของเวอร์จิเนียเทคเป็นเวลา 10 ปีก่อนที่จะกลับมาที่คอร์เนลล์ในปีพ. ศ. 2518 เพื่อเข้าร่วมกองวิทยาศาสตร์โภชนาการ
แคมป์เบลทำงานเป็นที่ปรึกษาด้านวิทยาศาสตร์อาวุโสของ American Institute for Cancer Research และอยู่ในคณะกรรมการที่ปรึกษาของคณะกรรมการแพทย์เพื่อการแพทย์ที่รับผิดชอบ
แคมป์เบลเป็นที่รู้จักโดยเฉพาะอย่างยิ่งในด้านการวิจัยซึ่งได้มาจากการศึกษาของประเทศจีนซึ่งดูเหมือนจะเชื่อมโยงการบริโภคโปรตีนจากสัตว์กับการพัฒนาของมะเร็งและโรคหัวใจ
T. Colin Campbell ระบุว่าเคซีนซึ่งเป็นโปรตีนที่พบในนมจากสัตว์เลี้ยงลูกด้วยนมเป็น“ สารก่อมะเร็งที่สำคัญที่สุดที่เราบริโภค” แคมป์เบลรับประทานอาหาร“ มังสวิรัติ 99%” ตั้งแต่ประมาณปี 2533
เขาไม่ได้ระบุว่าตัวเองเป็นมังสวิรัติหรือวีแก้นเพราะเขากล่าวว่า“ พวกเขามักจะอนุมานสิ่งอื่นที่ไม่ใช่สิ่งที่ฉันแนะนำ” เขาบอกกับ New York Times ว่า“ แนวคิดก็คือเราควรบริโภคอาหารทั้งตัว
เราไม่ควรอาศัยความคิดที่ว่ายีนเป็นตัวกำหนดสุขภาพของเรา เราไม่ควรอาศัยความคิดที่ว่าการเสริมสารอาหารเป็นวิธีที่จะได้รับสารอาหารเพราะมันไม่ใช่ ฉันกำลังพูดถึงอาหารที่ทำจากพืชทั้งหมด”
กำลังโหลด ... กำลังโหลด ...เขาเป็นสมาชิกตั้งแต่ปี 2521 ของคณะผู้เชี่ยวชาญด้านความปลอดภัยของอาหารแห่งชาติสหรัฐอเมริกาหลายแห่งและดำรงตำแหน่งศาสตราจารย์กิตติมศักดิ์ที่สถาบันเวชศาสตร์ป้องกันจีน T. Colin Campbell แสดงในสารคดี Forks Over Knives, Planet, Vegucated และ PlantPure Nation ซึ่งเป็นภาพยนตร์ที่ผลิตโดย Nelson Campbell ซึ่งเป็นลูกชายของ Campbell
T. Colin Campbell ยังอยู่ในคณะกรรมการที่ปรึกษาของนิตยสาร Naked Food ซึ่งเขายังเป็นผู้สนับสนุนบทความเกี่ยวกับอาหารจากพืชเป็นประจำ ในปี 2010 หลังจากการผ่าตัดหัวใจอดีตประธานาธิบดีบิลคลินตันของสหรัฐฯส่วนใหญ่นำอาหารจากพืชที่แนะนำโดย Dean Ornish, Caldwell Esselstyn และ Campbell
นอกจากนี้เขายังเป็นผู้เขียนงานวิจัยกว่า 300 ชิ้นและหนังสือสามเล่ม The China Study (ปี 2548 ซึ่งร่วมเขียนกับลูกชายของเขาโทมัสเอ็มทีโคลินแคมป์เบลมีหนังสือเล่มหนึ่งของเขาที่รู้จักกันในชื่อแคมป์เบลที่ 2 ซึ่งกลายเป็นหนังสือขายดีที่สุดเล่มหนึ่งของอเมริกา เกี่ยวกับโภชนาการ), Whole (2013) และ The Low-Carb Fraud (2014)
T. Colin Campbell แสดงภาพยนตร์ของเขาในภาพยนตร์สารคดีเรื่อง Forks Over Knives ของอเมริกาปี 2011 T. Colin Campbell เป็นหนึ่งในนักวิทยาศาสตร์ชั้นนำของโครงการ China – Cornell – Oxford เกี่ยวกับอาหารและโรคซึ่งก่อตั้งขึ้นในปี 1983 โดย Cornell University
T. Colin Campbell การกุศล
เขาเป็นผู้ก่อตั้ง T. Colin Campbell Center for Nutrition Studies ซึ่งเป็นองค์กร 501c3 ซึ่งก่อตั้งขึ้นเพื่อให้การศึกษาเกี่ยวกับอาหารทั้งหมดตามที่แคมป์เบลล์แนะนำ ศูนย์ร่วมมือกับ Cornell ในการจัดทำหลักสูตรออนไลน์ซึ่งเป็นจุดสำคัญของโปรแกรมการศึกษา เขาเป็นประธานคณะกรรมการบริหารของศูนย์
หนังสือ T. Colin Campbell
- การศึกษาของจีน 2004
- Whole: ทบทวนศาสตร์แห่งโภชนาการ 2013
- การศึกษาของจีน: การศึกษาโภชนาการที่ครอบคลุมมากที่สุดเท่าที่เคยมีมา T. 2007
- ฉบับศึกษาฉบับปรับปรุงและขยายของประเทศจีน: การศึกษาโภชนาการที่ครอบคลุมมากที่สุดเท่าที่เคยมีมาและผลกระทบที่น่าตกใจสำหรับอาหารการลดน้ำหนักและสุขภาพระยะยาว T. 2016
- แคโรไลนาเกี่ยวกับซีรีส์วิทยาศาสตร์: แล้วอาหารที่คุณกิน T. 1981
รายได้สุทธิ
T. Colin Campbell เป็นนักชีวเคมีชาวอเมริกันที่เชี่ยวชาญในผลของโภชนาการต่อสุขภาพในระยะยาวซึ่งมีมูลค่าสุทธิประมาณ 8 ล้านดอลลาร์ ณ ปี 2562
Benjamin Bratt มูลค่าสุทธิ 2016
คำแนะนำสำหรับแนวทางการบริโภคอาหาร
ในปีพ. ศ. 2523 T. Colin มีรายงานครั้งแรกเกี่ยวกับคณะกรรมการที่ปรึกษาแนวทางการบริโภคอาหาร (DG) ซึ่งเขาได้รับการประพันธ์โดยเพื่อนสองคนของฉันซึ่งเป็นศาสตราจารย์ Mark Hegsted ของโรงเรียนสาธารณสุขฮาร์วาร์ดผู้ล่วงลับ (เป็นตัวแทนของคณะกรรมการ McGovern และ USDA) และ Allan Forbes MD ซึ่งเคยเป็นหัวหน้าฝ่ายโภชนาการของ FDA
ฉันยังคงสนใจรายงาน 5 ปีตั้งแต่นั้นเป็นต้นมา ในช่วง 35 ปีที่ผ่านมาฉันได้เห็นความก้าวหน้าในการทำความเข้าใจเกี่ยวกับอาหารโภชนาการและสุขภาพที่ดีขึ้นเพียงเล็กน้อย
เป็นเรื่องที่น่าเสียใจเนื่องจากรายงานเหล่านี้ใช้เป็นแนวทางในการให้ความรู้ด้านสุขภาพอาหารกลางวันในโรงเรียนของรัฐบาล WIC (ผู้หญิงทารกและเด็ก) และโครงการสาธารณะที่สำคัญอื่น ๆ ฉันไม่เห็นว่ารายงานนี้มีความก้าวหน้าหรือมีข้อมูลเชิงลึกมากกว่ารายงานก่อนหน้านี้อย่างไร
รายงานก่อนหน้านี้ได้รวมคำและวลีใหม่ซึ่งน่าเสียดายที่ไม่ได้นำไปสู่การเปลี่ยนแปลงที่แท้จริง การปรับเปลี่ยนเหล่านี้ดูเหมือนจะมีไว้สำหรับความสนใจของสื่อมากกว่าและฉันพบว่ามันเป็นเครื่องสำอาง
ในช่วงหลายทศวรรษที่ผ่านมาเราได้เห็นคำแนะนำในรูปแบบของสี่เหลี่ยมจัตุรัส (“ Basic Four”) กลายเป็นปิรามิดเป็นจานอาหารเย็นและ (เกือบ) เป็นวงกลมทั้งหมดที่มีเนื้อหาคล้ายกัน
การตลาดใช่ แต่วิทยาศาสตร์ไม่ใช่ การไม่ให้ความสำคัญมากขึ้นเกี่ยวกับความสัมพันธ์ระหว่างอาหารและสุขภาพจะเอื้ออำนวยต่อสภาพที่เป็นอยู่ซึ่งส่งเสริมการบริโภคอาหารที่ส่งเสริมให้เกิดโรคที่มีราคาแพงอยู่แล้ว
จำเป็นต้องมีข้อความที่มีผลกระทบมากขึ้นหากสุขภาพของประเทศจะก้าวหน้า บางคนพอใจที่รายงาน DG ปี 2015 กล่าวถึงความสัมพันธ์ระหว่างอาหารจากปศุสัตว์กับการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศ
แต่รัฐมนตรีกระทรวงเกษตรของ USDA Vilsack ได้กล่าวว่าสมาคมอาหารเพื่อสิ่งแวดล้อมไม่น่าจะดำเนินการอย่างจริงจัง อ่านด้วย สก็อตแคมป์เบล สิ่งนี้เกิดขึ้นพร้อมกับการโต้แย้งของผู้นำในอุตสาหกรรมอาหารว่าคณะกรรมการนี้ไม่มีความเชี่ยวชาญในด้านนี้
คนอื่น ๆ ประทับใจกับวลี 'อาหารจากพืช' ซึ่งเป็นหลักฐานว่าอาจมีการตรัสรู้ในอากาศ น่าเศร้าที่ฉันเชื่อว่าการใช้ภาษานี้โดยไม่เจาะจงมากขึ้นนั้นค่อนข้างผิวเผิน ความเร่งด่วนสำหรับการเปลี่ยนแปลงอาหารที่แท้จริงควรได้รับการดำเนินการอย่างจริงจัง
คณะกรรมการ DG ชอบที่จะพัฒนาคำแนะนำโดยเฉพาะจากเนื้อหาเชิงลึกและผลการวิจัยของคณะกรรมการอาหารและโภชนาการ (FNB) ของสถาบันการแพทย์ (IOM) ดังนั้นความคิดเห็นของฉันส่วนใหญ่เกี่ยวกับหลักฐานทางวิทยาศาสตร์น่าจะถูกส่งไปที่ FNB / IOM
บทสรุปสำหรับผู้บริหารของรายงาน FNB ปี 2002 ระบุว่าโปรตีนสูงถึง 35% เกี่ยวข้องกับ“ การลดความเสี่ยงต่อโรคเรื้อรัง” เมื่อโปรตีน 10% (RDA) เพียงพอ
คำแนะนำโปรตีน 35% ได้รับการยอมรับและยังคงได้รับการส่งเสริมโดยคณะกรรมการ DG ตัวอย่างเช่นการส่งเสริมโปรตีน 35% เป็นระดับที่ยอมรับได้สำหรับอาหารกลางวันของโรงเรียนและโปรแกรม WIC ถือเป็นหายนะ
ในความเป็นจริงเขารับประทานอาหารที่มีส่วนผสมของพืช (WFPB) โดยไม่ต้องเติมน้ำมันสามารถให้โปรตีนรวม 10-12% ได้อย่างง่ายดายซึ่งตรงตามค่าเผื่อรายวันที่แนะนำ (RDA) ที่แนะนำไว้เป็นเวลานานซึ่งมีโปรตีน 9-10% .
เขายังคงใช้ระดับโปรตีน 35% ของทั้งหมดที่ 'ปลอดภัย' ต่อไปแคลอรี่อาหารต่อวันในมุมมองของฉันไม่เป็นไปตามหลักวิทยาศาสตร์อย่างสิ้นเชิงและขาดความรับผิดชอบอย่างสิ้นเชิง ไม่ว่าจะระบุอย่างเปิดเผยหรือไม่ก็ตามระดับโปรตีนที่ 'ปลอดภัย' นี้มีผลกระทบที่สำคัญสำหรับแทบทุกอย่างที่กล่าวถึงผลกระทบของอาหารและสารอาหารที่มีต่อสุขภาพของมนุษย์
คำแนะนำอีกประการหนึ่งที่มีประวัติยาวนานมากแนะนำให้ยกเลิกการ จำกัด การบริโภคคอเลสเตอรอล 300 มก. / วัน 'เนื่องจากหลักฐานที่มีอยู่แสดงให้เห็นว่าไม่มีความสัมพันธ์ที่ชัดเจนระหว่างคอเลสเตอรอลในอาหารกับคอเลสเตอรอลในเลือด' ฉันเห็นด้วยกับข้อเสนอที่ว่าการเชื่อมโยงของคอเลสเตอรอลในอาหารกับคอเลสเตอรอลในเลือดนั้นอ่อนแอมากหากไม่มีอยู่จริง
ตอนนี้เดวิสคลีฟแลนด์อายุเท่าไหร่
นอกจากนี้ควรเสริมว่าความสามารถของคอเลสเตอรอลในเลือดในการทำนายโรคหัวใจสำหรับแต่ละคนนั้นไม่น่าประทับใจเป็นพิเศษแม้ว่าซีรั่มคอเลสเตอรอลจะมีประโยชน์ 1) สำหรับการตรวจสอบการเปลี่ยนแปลงความเสี่ยงของโรคที่ขึ้นอยู่กับเวลาสำหรับแต่ละบุคคลเมื่อได้รับการแทรกแซงด้านอาหาร (เช่น inter- ความแปรปรวนของแต่ละบุคคลจะถูกตัดออก) และ 2) สำหรับการเปรียบเทียบสถานะสุขภาพของประชากรจำนวนมาก
คอเลสเตอรอลในอาหารไม่ใช่ตัวบ่งชี้ที่ดีของโรคหัวใจหรือโรคความเสื่อมอื่น ๆ หากเป็นไปตามสมมติฐานที่ว่าคอเลสเตอรอลเป็นสาเหตุของโรคหัวใจโดยเฉพาะ แต่การลบขีด จำกัด อาหารนี้ไม่ควรถูกตีความว่าเป็นข่าวที่น่ายินดีสำหรับสัตว์กินเนื้อซึ่งเป็นนัยยะที่คณะกรรมการไม่สามารถอธิบายได้
เป็นเวลาหลายทศวรรษที่การให้ความสำคัญกับคอเลสเตอรอลโดยไม่คำนึงถึงความเป็นไปได้อื่น ๆ ถือเป็นตัวลดความสำคัญและการตีความที่ทำให้เข้าใจผิด
คอเลสเตอรอลในอาหารอาจช่วยอุดตันหลอดเลือดได้ แต่ภาวะนี้มีสัดส่วนเพียงเล็กน้อย (~ 10%) ของเหตุการณ์โรคหลอดเลือดหัวใจ ให้ความสนใจกับคอเลสเตอรอลมากเกินไปราวกับว่ามันเป็นสาเหตุสำคัญของโรค
การโฟกัสดังกล่าวเบี่ยงเบนความสนใจไปจากหลักฐานที่น่าเชื่อถือกว่ามากที่แสดงว่าอาหารที่อุดมด้วยโปรตีนจากสัตว์ซึ่งแสดงถึงปัจจัยเสี่ยงหลายประการเป็นสาเหตุหลักของโรคหัวใจมะเร็งและโรคความเสื่อมที่เกี่ยวข้อง
ในการศึกษาในสัตว์ทดลองเริ่มขึ้นเมื่อกว่าศตวรรษที่แล้วโปรตีนจากสัตว์ (เคซีน) ไม่ใช่คอเลสเตอรอลมีหน้าที่ในการเพิ่มคอเลสเตอรอลในเลือดและความสัมพันธ์กับการพัฒนาของหลอดเลือด
การศึกษาในภายหลัง (ประมาณ 75 ปีที่แล้ว) ในกระต่ายทดลองแสดงให้เห็นว่าเคซีน (โปรตีนจากสัตว์) มีประสิทธิภาพสูงกว่าโปรตีนถั่วเหลือง (โปรตีนจากพืช) ถึง 5 เท่าในการเพิ่มระดับคอเลสเตอรอลในเลือดและในการสร้างหลอดเลือด (โรคหัวใจและหลอดเลือดในระยะเริ่มต้น)
โปรตีนจากสัตว์เป็นกลุ่มมีประสิทธิภาพในการเพิ่มระดับคอเลสเตอรอลในเลือดในการศึกษาในสัตว์ทดลองมากกว่าโปรตีนจากพืชในกลุ่ม
แม้ว่าการศึกษาในมนุษย์ที่ติดตามผลจะไม่ตอบสนองต่อผลกระทบเฉพาะของเคซีนต่อระดับคอเลสเตอรอลในเลือดในลักษณะเดียวกับสัตว์ทดลอง แต่มุมมองที่กว้างขึ้นแสดงให้เห็นอย่างชัดเจนว่าอาหารที่มีโปรตีนจากสัตว์สูงจะเพิ่มความเสี่ยง
บางส่วนเกิดจากผลกระทบโดยตรงของโปรตีนจากสัตว์ (โดยหลายกลไก) และบางส่วนเกิดจากการแทนที่ของอาหารจากพืชทั้งหมดที่มีสารอาหารป้องกันโรค (เช่นสารต้านอนุมูลอิสระคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน) และด้วยกลไกมากมาย .
ในหัวข้อที่เกี่ยวข้องความเชื่อที่ยึดถือกันมานานว่าไขมันอิ่มตัวเป็นสาเหตุสำคัญของโรคหัวใจและมะเร็งบางชนิดก็ควรถูกตั้งคำถามเช่นกัน
รายงานปี 2015 เพิกเฉยต่อการวิจัยที่แสดงให้เห็นว่าคอเลสเตอรอลในอาหารและไขมันอิ่มตัวเป็นตัวบ่งชี้การบริโภคโปรตีนจากสัตว์ดังนั้นอาหารจากสัตว์จึงมีแนวโน้มที่จะสรุปสาเหตุของโรคกับไขมันเป็นเวลานาน (เช่นไขมันอิ่มตัวคอเลสเตอรอล) โดยเจตนาหรือไม่เจตนา
เขาได้รับการยอมรับจากตลาดโดยทั่วไปเพราะเขาอนุญาตให้กำจัดไขมันจากอาหารจากสัตว์ (เนื้อไม่ติดมันไขมันต่ำและนมพร่องมันเนย) จึงยังคงบริโภคอาหารเหล่านี้อย่างต่อเนื่อง
การนำโปรตีนออกจากผลิตภัณฑ์เหล่านี้ไม่ใช่ทางเลือกเพราะจะไม่ถือว่าเป็นอาหารชนิดเดียวกันหรืออาหารชนิดเดียวกันจากระยะไกลอีกต่อไป รายงาน DG ล่าสุดในปี 2015 นี้อนุมานซ้ำ ๆ ว่าไขมันอิ่มตัวนั้นไม่ดีต่อสุขภาพดังนั้นจึงแนะนำให้ควบคุมปริมาณการบริโภค